반응형 중국과돼지고기1 돼지고기의 여러 명칭과 먹는 문화 주요 부위별 명칭 소고기와 마찬가지로 돼지고기도 일반적으로 부위별로 여러 개의 조각으로 나뉘고 명칭도 다릅니다. 돼지고기의 각각의 조각들은 독특한 특징, 맛과 식감에 따라 다양한 요리에 사용되고 있습니다. 돼지고기 어깨 부위는 주로 쇄골 윗부분에 있는 큰 고기 조각입니다. 이 부위를 천천히 요리하면 매우 풍미가 있고 육질이 부드러워서 로스팅, 조림 등의 요리에 적합합니다. 돼지고기 ‘로인’은 등을 따라 어깨에서 앞다리 윗부분까지 달려 있는 커다란 고기 부위입니다. 그것은 어깨 부위보다 더 얇아서 통상 구이용이나, 갈비, 커틀릿으로 소비됩니다. 우리가 즐겨 먹는 ‘chops’는 로인 부위의 절단된 조각들입니다. 돼지고기 ‘립’은 문자 그대로 갈비뼈에서 나온 것입니다. 그것들은 배 쪽 갈비뼈, 등 뼈 등으로.. 2023. 7. 18. 이전 1 다음 반응형
